CLICK HERE FOR BLOGGER TEMPLATES AND MYSPACE LAYOUTS »

Jumat, 19 Desember 2008

bUaH dUWeT sUmBeR aNtiOkSiDaN

Duwet dalam bahasa Inggris sering disebut sebagai Java plum atau dalam daerah dikenal dengan jambang, juwet atau jambolan. Buah duwet ternyata mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi. Aktivitas antioksidan dipengaruhi oleh tingkat kematangannya. Buah matang yang berwarna ungu mempunyai aktifitas antioksidan yang banyak terkandung dalam buah duwet adalah vitamin C, vitamin E, beta karotin vitamin A, polifenol, dan flavonoud (antosianin penyebab warna ungu pada duwet). Aktivitas antioksidan buah duwet mentah (hijau) 29,buah belum masak mentah (merah) 47,81%, buah masak (ungu) 50,83% dan buah lewat masak (ungu tak segar) 4,47%.

0 komentar: